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食用菌工廠(chǎng)化栽培，實(shí)際上就是封閉式、設施化、機械化、標準化、周年栽培，是在按照菇類(lèi)生長(cháng)需要設計的封閉式廠(chǎng)房中，在不同地域不同氣候條件下利用溫控、濕控、風(fēng)控、光控設備創(chuàng )造人工環(huán)境；利用機械設備自動(dòng)化（半自動(dòng)化）操作，高效率生產(chǎn)；通過(guò)現代企業(yè)管理模式，組織員工有序生產(chǎn)；在單位空間內，立體化、規?；?、周年化栽培達到產(chǎn)品的安全綠色（有機）標準的優(yōu)質(zhì)食用菌，并通過(guò)包裝、加工，品牌銷(xiāo)售到國內外市場(chǎng)。其目的是提高周年復種指數，提高設施和設備的使用效率，提高資金周轉使用率，在短時(shí)間內獲得可觀(guān)經(jīng)濟效益的一種新型的、集現代農業(yè)企業(yè)化管理的栽培方法。

簡(jiǎn)單一點(diǎn)說(shuō)就是創(chuàng )造適合食用菌不同發(fā)育階段的環(huán)境，進(jìn)行規模的反季節周年栽培。